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乳清蛋白、乳清蛋白厂家、乳清蛋白价格

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乳清蛋白、乳清蛋白厂家、乳清蛋白价格的产品参数与购买说明:
产品品牌:  华龙 产品型号:  食品级 医药级 工业级 产品规格:  25KG
供货总量:  960000 公斤 最小起订:  25 公斤 价格报价:  面议    询价
发货期限:   1 天内发货 有效期至:  长期有效 最后更新:  2011-11-29
联 系 人:  盛旭伟 (先生) 经理 联系电话:  13733814441 关 注 度:  已浏览 14004 次

乳清蛋白、乳清蛋白厂家、乳清蛋白价格

郑州德鑫化工实业有限公司 13733814441    0371-66191700

一【产品名称】

中文名称:乳清蛋白。    英文名:lactalbumin;lactoalbumin

俗名:乳清蛋白分解物    C A S :68458-87-7

二【产品特性】

乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是最高的。

三【产品用途】广泛用于以下行业:

1.(冷冻食品):如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。

2.(焙烤食品):如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可作为鸡蛋的替代物外,它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性,是一种非常经济的乳固体来源。

3.(发酵乳制品):乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理,强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏,增强肠道酶的活性。

4.(肉类制品):添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合,还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的损失,防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化,防止脂肪分离和聚集。

四【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件20公斤和25公斤。包装外用纸板桶,内衬高压聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根据顾客协议包装。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运,搬运时要轻装轻卸,防止损坏包装。

乳清蛋白、乳清蛋白厂家、乳清蛋白价格

郑州德鑫化工实业有限公司 13733814441    0371-66191700

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